استخلاص البكتين من بعض أنواع الحمضيات (فالنسيا – غريفون) وتحديد بعض خصائصه
الملخص
يعتبر البكتين عديد سكاريد يتواجد بشكل طبيعي في أغلب الأنسجة النباتية، يأتي اسمه من الكلمة اليونانية "pektos"، والتي تعني متين وصلب، مما يشير إلى قدرة البكتين على تكوين الهلاميات المائية، ترتبط خصائص البكتين بشكل أساسي ببنيته المجهرية، اكتسب البكتين أهمية متزايدة خلال السنوات الأخيرة بسبب تلك الخصائص.
شملت الدراسة نوعين من الحمضيات (الفالنسيا- الغريفون) جُمعت العينات خلال فترتين مختلفتين شملت بداية موسم الحمضيات في سوريا ونهايتها، وذلك لدراسة تأثير مرحلة النضج على المردود بالإضافة إلى تأثيره على درجة الأسترة والوزن المكافئ. يهدف هذا البحث إلى استخلاص البكتين بالطريقة التقليدية من نوعين من الحمضيات وتحديد بعض خصائصه الكيفية (لون، وانحلالية البكتين)، والكمية (المردود، درجة الأسترة، الوزن المكافئ، الرطوبة، والرماد). وجد أن لون البكتين يختلف باختلاف مصدر الاستخلاص، كما وجد أن الخصائص الكمية للبكتين المستخلص تتأثر بشكل كبير بزمن قطاف الحمضيات.
التنزيلات
منشور
إصدار
القسم
الرخصة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
-
يحتفظ المؤلفون بحقوق النشر ويمنحون حق النشر في المجلة لأول مرة مع نقل الحقوق التجارية إلى مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم الصحية بموجب الترخيص CC BY-NC-SA 04 الذي يسمح للأخرين بمشاركة العمل مع الإقرار بتأليف العمل والنشر الأولي في هذه المجلة. يمكن للمؤلفين أن يستخدموا نسخة من مقالاتهم في نشاطهم العملي وعلى مواقع علمية خاصة بهم على أن يتم الإشارة إلى مكان النشر مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم الصحية ويمتلك القراء الحق بنسخ ونقل من المقالات والمزج والإضافة إلى اعمالهم العلمية والاستشهاد مع ذكر مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم الصحية الناشر .
- المجلة تستخدم ترخيص CC BY-NC-SA مما يعني
- الإسناد - يجب عليك منح الائتمان المناسب ، وتقديم ارتباط إلى الترخيص ، وبيان ما إذا تم إجراء تغييرات.
- يمكنك القيام بذلك بأي طريقة معقولة ، ولكن ليس بأي طريقة توحي بأن المرخص يؤيدك أو يؤيد استخدامك.
- غير تجاري - لا يجوز لك استخدام المواد لأغراض تجارية -
- . ShareAlike إذا قمت بإعادة مزج المواد أو تحويلها أو البناء عليها ، فيجب عليك توزيع مساهماتك بموجب نفس الترخيص مثل الأصل. لا قيود إضافية - لا يجوز لك تطبيق الشروط القانونية أو التدابير التكنولوجية التي تقيد الآخرين قانونًا من فعل أي شيء يسمح به الترخيص
- .
