العادات الغذائيّة وآثارها على صحة السكان في حي المشروع السابع في مدينة اللاذقيّة

الملخص

يهدف البحث إلى التعرّف على العادات الغذائية لعينة من الأسر في حي المشروع السابع وهو من أحياء مدينة اللاذقيّة الذي تتوافر فيه جميع مقوّمات إجراء هكذا دراسات. فقد تمّ اختيار عيّنة عشوائيّة تكوّنت من 55 أسرة ، تم استبيانها وفق استمارة صمّمت لهذا الغرض تشمل بياناتها الخصائص الاجتماعيّة والتعليميّة والاقتصاديّة والثقافيّة لأفراد العيّنة المدروسة وعن تكرار استهلاكهم لأصناف الأطعمة المختلفة خلال شهر .

  وقد بيّنت النتائج أنّ مصادر أسر العيّنة من البروتين اعتمدت في الغالب على البقوليّات يليها البيض ثم الحليب ومشتقاته ومن ثم اللحوم البيضاء وأخيراً اللحوم الحمراء. كما تبيّن أيضاً إعتماد غذاء أغلب أفراد العينّة على المواد الكربوهيدراتيّة والدهنيّة ، حيث تقل فيه المواد البروتينيّة من المصادر الحيوانيّة ، إذ تعتمد هذه الأسر في غذائها على وجبات مركّبة من الحبوب والبقوليّات وبعض الخضراوات ، وتستهلك مقادير أقل من الأطعمة الحيوانيّة الغنيّة بالبروتينات، بسبب أرتفاع اسعارها.

  كما خلُص البحث إلى وجود بعض العادات الغذائيّة السلبيّة للأسر المبحوثة كغياب وجبة الفطور أو الاقتصار على وجبة واحدة طوال اليوم ، وشرب الماء مع الغداء ، والإفراط في تناول الوجبات السريعة والأطعمة المالحة والتوابل و الإكثار من الحلويات والشكولاته ، وتناول الشاي والمشروبات الغازيّة مع أو بعد الوجبات الرئيسيّة مباشرة .

يوصي البحث بضرورة توافر دراسات متخصّصة وشاملة تحاكي الوضع الصحيّ للسكّان، والحاجة الماسة لتوعية الأسر لتجنب العادات الغذائيّة السيّئة عن طريق وسائل الإعلام المرئي والمسموع ، وإرشادهم إلى تبنّي نظام التغذية المتوازنة للتقليل من المشاكل الصحيّة الناجمة عن سوء التغذية .