علي عياش. "صناعة خميرة الخبز وأهميتها في صناعة الخبز ومنتجات المخابز". الاعداد القديمة 1978-1991, م 9, عدد 1, نوفمبر، 2021, https://journal.latakia-univ.edu.sy/index.php/tujo/article/view/11287.