استخلاص البكتين من ثمار أصناف مختلفة للحمضيات وتحديد العوامل المؤثرة على الاستخلاص
الملخص
تتطرق هذه الدراسة لاستخلاص البكتين من مخلفات ثمار الحمضيات وزيادة الريع الاقتصادي لمنتجي ومصنعي الحمضيات، لأن قشور الحمضيات تشكل منتج ثانوي ناتج عن تصنيعها كمصدر للعديد من المنتجات الهامة اقتصادياً في جميع المجالات الصناعية والغذائية والصحية والبيئية.
ويكرس العمل الحالي استخدام وتطوير جزء من تكنولوجيا عملية لاستخراج منتجات ذات قيمة مضافة ولاسيما البكتين من قشور ثمار أنواع مختلفة من الحمضيات، وبصرف النظر عن الاستهلاك المحلي، هناك طلب على البكتين في سوق التصدير والتصنيع حيث تثبت هذه الصناعة أنها مصدر جيد للدخل والتخلص من مشكلة صناعية لمعالجة تلوث البيئة.
كان الهدف من هذه الدراسة هو تحديد شروط الاستخلاص المثلى للبكتين ثم تقييم هذه الشروط من خلال تصميم تجربة للاستخلاص باستخدام بعض المتغيرات كأصناف الحمضيات (يافاوي، فالنسيا، أبوصرة، بلدي، غريفون) وكانت كمية البكتين الناتجة على الترتيب (15.62, 22.21، 24.81, 18.85, 26.80 غ%غ مادة جافة قشور), والمؤشرات المثلى هي درجة الحرارة 90-95oم، درجة الحموضة 2-2.2, كمية الكحول95% من150-200مل ومدة الاستخلاص 1-2 ساعة .
التنزيلات
منشور
إصدار
القسم
الرخصة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
-
يحتفظ المؤلفون بحقوق النشر ويمنحون حق النشر في المجلة لأول مرة مع نقل الحقوق التجارية إلى مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية بموجب الترخيص CC BY-NC-SA 04 الذي يسمح للأخرين بمشاركة العمل مع الإقرار بتأليف العمل والنشر الأولي في هذه المجلة. يمكن للمؤلفين أن يستخدموا نسخة من مقالاتهم في نشاطهم العملي وعلى مواقع علمية خاصة بهم على أن يتم الإشارة إلى مكان النشر في مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية ويمتلك القراء الحق بنسخ ونقل من المقالات والمزج والإضافة إلى اعمالهم العلمية والاستشهاد مع ذكر مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية الناشر .
- المجلة تستخدم ترخيص CC BY-NC-SA مما يعني
- الإسناد - يجب عليك منح الائتمان المناسب ، وتقديم ارتباط إلى الترخيص ، وبيان ما إذا تم إجراء تغييرات.
- يمكنك القيام بذلك بأي طريقة معقولة ، ولكن ليس بأي طريقة توحي بأن المرخص يؤيدك أو يؤيد استخدامك.
- غير تجاري - لا يجوز لك استخدام المواد لأغراض تجارية -
- . ShareAlike إذا قمت بإعادة مزج المواد أو تحويلها أو البناء عليها ، فيجب عليك توزيع مساهماتك بموجب نفس الترخيص مثل الأصل. لا قيود إضافية - لا يجوز لك تطبيق الشروط القانونية أو التدابير التكنولوجية التي تقيد الآخرين قانونًا من فعل أي شيء يسمح به الترخيص
- .
