الكشف عن الرصاص في بعض الأجبان البيضاء الطرية المصنعة في الساحل السوري
الملخص
إن الهدف الأساس من هذا البحث هو كشف عنصر الرصاص في بعض الأجبان البيضاء الطرية ( العكاوي, البلدية, المشللة, المسنرة, الشنكليش) المصنعة في مناطق مختلفة من الساحل السوري ( اللاذقية, جبلة, بانياس, طرطوس).
أظهرت النتائج المتحصل عليها قيمة المادة الصلبة هي مطابقة للمواصفات السورية للأجبان البيضاء الطرية, حيث سجلت أقل قيمة في الجبنة البلدية 41.75 % و أعلى قيمة كانت عند الجبنة المشللة 53.63 % .
تم تقدير تركيز الرصاص في الأجبان المدروسة و كانت النتائج كما يلي ( 0.061, 0.063, 0.098, 0.093. 0.185) ملغ/كغ في كل من العكاوي, البلدية, المشللة, المسنرة, الشنكليش على التوالي.
و سجلت الأجبان المنتجة في منطقة بانياس أعلى قيم في تراكيز الرصاص بالمقارنة مع المناطق المدروسة الأخرى حيث بلغت أعلى قيمة مسجلة في الشنكليش 0.572 ملغ/كغ , بينما كانت الأجبان المصنعة في جبلة هي الأقل تلوثا, حيث سجلت أقل قيمة في الجبنة البلدية متوسط 0.044 ملغ/كغ.
بينت النتائج أن جميع قيم المدخول اليومي الناتج عن استهلاك 100 غ من الأجبان المدروسة هي أقل من 0.0241 ملغ/كغ و هو الحد الاعلى للمدخول اليومي المسموح به من الرصاص الناتج عن استهلاك الأجبان.
التنزيلات
منشور
إصدار
القسم
الرخصة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
-
يحتفظ المؤلفون بحقوق النشر ويمنحون حق النشر في المجلة لأول مرة مع نقل الحقوق التجارية إلى مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية بموجب الترخيص CC BY-NC-SA 04 الذي يسمح للأخرين بمشاركة العمل مع الإقرار بتأليف العمل والنشر الأولي في هذه المجلة. يمكن للمؤلفين أن يستخدموا نسخة من مقالاتهم في نشاطهم العملي وعلى مواقع علمية خاصة بهم على أن يتم الإشارة إلى مكان النشر في مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية ويمتلك القراء الحق بنسخ ونقل من المقالات والمزج والإضافة إلى اعمالهم العلمية والاستشهاد مع ذكر مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية الناشر .
- المجلة تستخدم ترخيص CC BY-NC-SA مما يعني
- الإسناد - يجب عليك منح الائتمان المناسب ، وتقديم ارتباط إلى الترخيص ، وبيان ما إذا تم إجراء تغييرات.
- يمكنك القيام بذلك بأي طريقة معقولة ، ولكن ليس بأي طريقة توحي بأن المرخص يؤيدك أو يؤيد استخدامك.
- غير تجاري - لا يجوز لك استخدام المواد لأغراض تجارية -
- . ShareAlike إذا قمت بإعادة مزج المواد أو تحويلها أو البناء عليها ، فيجب عليك توزيع مساهماتك بموجب نفس الترخيص مثل الأصل. لا قيود إضافية - لا يجوز لك تطبيق الشروط القانونية أو التدابير التكنولوجية التي تقيد الآخرين قانونًا من فعل أي شيء يسمح به الترخيص
- .
