مقارنة فعالية مستخلص أوراق الزعتر البري (الأوريغانو) كمضاد أكسدة طبيعي مع فعالية بعض مضادات الأكسدة الاصطناعية
الملخص
تمت دراسة تأثير إضافة مستخلص أوراق الزعتر البري (أوريغانو) (ORG) كمضاد أكسدة طبيعي في زيت فول الصويا ومضادا الأكسدة الصنعيين بوتيل هيدروكسي أنيزول (BHA) وبوتيل هيدروكسي تولوين (BHT) للمقارنة بتراكيز مختلفة (0.04%, 0.02% ,0.01%, 0.005%) ودوره في إطالة العمر التخزيني للزيت وتحسين خصائصه، مع وجود عينة زيت شاهد (غير مضاف لها مستخلص أوراق (ORG) أو أي من مضادّي الأكسدة الصنعيين).
دُرست بعض التغيرات على خصائص الزيت المخزن في عبوات زجاجية شفافة معرضة للضوء وأخرى عاتمة مدة 120 يوم كل 15 يوماً.
لوحظ التأثير الواضح للمستخلص كمضاد أكسدة بالتراكيز المضافة جميعها في الزيت المخزن في العبوات الزجاجية الشفافة والعاتمة إذ حدث ارتفاع واضح في قرينة البيروكسيد ومعدل الحموضة وانخفاض في قرينة اليود في عينتي الشاهد المخزنتين في عبوة شفافة وأخرى عاتمة مقارنة مع العينات المضاف إليها مستخلص (ORG) و(BHA) و(BHT)، وكان للعبوات العاتمة تأثير إيجابي واضح من ناحية التغير في خصائص الزيت بالمقارنة مع العبوات الشفافة المعرضة للضوء.
التنزيلات
منشور
إصدار
القسم
الرخصة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
-
يحتفظ المؤلفون بحقوق النشر ويمنحون حق النشر في المجلة لأول مرة مع نقل الحقوق التجارية إلى مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية بموجب الترخيص CC BY-NC-SA 04 الذي يسمح للأخرين بمشاركة العمل مع الإقرار بتأليف العمل والنشر الأولي في هذه المجلة. يمكن للمؤلفين أن يستخدموا نسخة من مقالاتهم في نشاطهم العملي وعلى مواقع علمية خاصة بهم على أن يتم الإشارة إلى مكان النشر في مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية ويمتلك القراء الحق بنسخ ونقل من المقالات والمزج والإضافة إلى اعمالهم العلمية والاستشهاد مع ذكر مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية الناشر .
- المجلة تستخدم ترخيص CC BY-NC-SA مما يعني
- الإسناد - يجب عليك منح الائتمان المناسب ، وتقديم ارتباط إلى الترخيص ، وبيان ما إذا تم إجراء تغييرات.
- يمكنك القيام بذلك بأي طريقة معقولة ، ولكن ليس بأي طريقة توحي بأن المرخص يؤيدك أو يؤيد استخدامك.
- غير تجاري - لا يجوز لك استخدام المواد لأغراض تجارية -
- . ShareAlike إذا قمت بإعادة مزج المواد أو تحويلها أو البناء عليها ، فيجب عليك توزيع مساهماتك بموجب نفس الترخيص مثل الأصل. لا قيود إضافية - لا يجوز لك تطبيق الشروط القانونية أو التدابير التكنولوجية التي تقيد الآخرين قانونًا من فعل أي شيء يسمح به الترخيص
- .
