مقارنة التركيب البيوكيميائي للجزء المأكول للنوعين السمكيينSargocentron rubrum Caranx crysos
الملخص
يهدف البحث الحالي إلى مقارنة التركيب البيوكيميائي (بروتين- دهن) للجزء المأكول لنوعين سمكيين بحريين هما Caranx crysos و Sargocentron rubrum، بوزن وسطي قدره 0.1±68غ. جُمعت عينات الأسماك من المنطقة المقابلة لمصب نهر مرقية - الخراب- بانياس من شاطئ مدينة طرطوس خلال فصل الخريف من عام 2021.
أظهرت النتائج أن سمك C. crysos حقق نسب أعلى من البروتين من النوع S. rubrum، حيث كان متوسط نسبة البروتين 18.92% و 16.82% للنوعين على التوالي، على العكس كانت نسب الدهون عند النوع S. rubrum أعلى بشكل ملحوظ من نسبة الدهون عند النوع C. crysos حيث بلغ متوسط الدهن عند S. rubrum 11.63% ومتوسط الدهن عند النوع C. crysos 2.3%. تعتبر أسماك Sargocentron rubrum عالية المحتوى الدهني، وأسماك Caranx crysos قليلة المحتوى الدهني حسب (Ackman,1989) .
التنزيلات
منشور
إصدار
القسم
الرخصة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
-
يحتفظ المؤلفون بحقوق النشر ويمنحون حق النشر في المجلة لأول مرة مع نقل الحقوق التجارية إلى مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية بموجب الترخيص CC BY-NC-SA 04 الذي يسمح للأخرين بمشاركة العمل مع الإقرار بتأليف العمل والنشر الأولي في هذه المجلة. يمكن للمؤلفين أن يستخدموا نسخة من مقالاتهم في نشاطهم العملي وعلى مواقع علمية خاصة بهم على أن يتم الإشارة إلى مكان النشر في مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية ويمتلك القراء الحق بنسخ ونقل من المقالات والمزج والإضافة إلى اعمالهم العلمية والاستشهاد مع ذكر مجلة جامعة تشرين للبحوث والدراسات العلمية-سلسلة العلوم البيولوجية الناشر .
- المجلة تستخدم ترخيص CC BY-NC-SA مما يعني
- الإسناد - يجب عليك منح الائتمان المناسب ، وتقديم ارتباط إلى الترخيص ، وبيان ما إذا تم إجراء تغييرات.
- يمكنك القيام بذلك بأي طريقة معقولة ، ولكن ليس بأي طريقة توحي بأن المرخص يؤيدك أو يؤيد استخدامك.
- غير تجاري - لا يجوز لك استخدام المواد لأغراض تجارية -
- . ShareAlike إذا قمت بإعادة مزج المواد أو تحويلها أو البناء عليها ، فيجب عليك توزيع مساهماتك بموجب نفس الترخيص مثل الأصل. لا قيود إضافية - لا يجوز لك تطبيق الشروط القانونية أو التدابير التكنولوجية التي تقيد الآخرين قانونًا من فعل أي شيء يسمح به الترخيص
- .
