تقديم وتحكيم الأبحاث 2025- سلسلة العلوم البيولوجية

تأثير خميرة الخبز Saccharomyces cerevisiae في الخلطة العلفية الملوثة بالأفلاتوكسينات على المؤشرات النسيجية للكبد والكلية لدى الفرّوج

2025-07-08T09:13:00+00:00

هدفت هذه الدراسة تقييم تأثير إضافة الخميرة Saccharomyces cerevisiae الى العلف الملوث بالأفلاتوكسينات على بعض المؤشرات النسيجية للكبد والكلى لدى الفرّوج، وقد استخدم (120) صوصاً من الهجين (Ross-308) غير المجنس بعمر يوم واحد، وبمتوسط وزن 42.45 غم، وقد تم تقسيم الطيور بشكل عشوائي الى أربع مجموعات تجريبية بواقع ثلاث مكررات لكل مجموعة (10 طيور لكل مكرر): T1 (التحكم السلبي): تم تغذيتها على نظام غذائي خالٍ من التلوث والإضافات، T2 (التحكم الإيجابي): تم تغذيتها على نظام غذائي ملوث بالأفلاتوكسين الطبيعي المنتج من الفطر Aspergillus flavus، وتم تغذية طيور المجموعتين (T3،T4) على نظام غذائي ملوث بالأفلاتوكسين ومكمل بالخميرة S. cerevisiae بنسبة 0.1% و0.2% على التوالي. أظهرت النتائج تحسناً أفضل في المؤشرات النسيجية لدى المجموعة T4، إذ أظهرت أنسجة الكبد مظهراً مشابهاً تقريباً لمجموعة التحكم السلبي T1 (p ≥ 0.05)، مع انخفاض كبير في التنكسات النسيجية الكلوية، وذلك لدى طيور المجموعة T4 مقارنة بمجموعة التحكم الإيجابي T2.

التنوع الحيوي للرخويات رأسيات الأرجل والأسماك الغضروفية المرافقة لها في المياه البحرية مقابل محافظة اللاذقية

2025-06-01T05:11:47+00:00

أجري هذا البحث لتحديث المعطيات عن المصيد المحلي من الرخويات رأسيات الأرجل والأسماك الغضروفية المرافقة لها في المياه البحرية لمحافظة اللاذقية، في الوقت الذي يعاني فيه الشاطئ السوري من العديد من المشاكل البيئية التي تهدد موارده البحرية الحية (كالزيادة السكانية، وتنامي الأنشطة البشرية بأشكالها المختلفة بما فيها الصيد الجائر ، والتلوث الناجم عن هذه الأنشطة، ونقص الغذاء، والغزو البيولوجي بأنواع غير محلية).

جُمعت العينات الحيوانية (رأسيات الأرجل، الأسماك الغضروفية) شهرياً من مواقع مختلفة من المياه البحرية مقابل مدينة اللاذقية من أيار 2023حتى نيسان 2024، من أعماق تراوحت ما بين 60-2متراً؛ بوسائل ومعدات صيد مختلفة (الأقفاص، الشباك القاعية، شباك الجرف القاعي). صنفت العينات وأجريت القياسات المورفومترية والوزنية (في مختبر البيولوجيا البحرية في المعهد العالي للبحوث البحرية)، وقد لوحظ وجود الرخويات رأسيات الأرجل والأسماك الغضروفية في شباك الصيد نفسها بشكل دائم تقريباً، وكان عدد الأنواع محدوداً، حيث بلغ ثمانية أنواع من رأسيات الأرجل وستة أنواع من الأسماك الغضروفية، كما لوحظ تراجع عدد أنواع رأسيات الأرجل عن العدد المسجل سابقاً في المياه البحرية السورية وخاصةً أنوع الاخطبوطات التي اقتصرت في هذا البحث على النوع Octopus vulgaris، كما لوحظ نقص الغذاء بشكل واضح من خلال المعدات الفارغة لأغلب العينات المأخوذة.

تقويم واقع القاعدة العلفية لقطاع الأبقار في محافظة اللاذقية

2025-09-28T10:53:45+00:00

هدف البحث إلى دراسة الواقع الاقتصادي للقاعدة العلفية في قطاع الأبقار في محافظة اللاذقية، وبيان أثر استخدام نمط الأعلاف الحديثة على تكاليف الإنتاج وإنتاجية الحليب. نُفِّذَ البحث من خلال استمارة استبيان وُزِّعَت على عينةٍ عشوائيَّة شكَّلت 5% من مربي الأبقار في محافظةِ اللاذقية بمناطقها الأربعة, التي بلغ حجمها 385 مربياً. وقد تم جمع البيانات وتحليلها, باستخدام برنامجي SPSS وExcel، وتضمّن اختبارات إحصائية ووصفية. أظهرت النتائج أن 75.3% من المربين يستخدمون الأعلاف الحديثة المتواُزنة، وأن متوسط تكاليف الكيلو غرام في المزارع الخاصة أقل بنسبة 58-70% مقارنة بالمربين. كما تبين أن متوسط إنتاج الحليب في المزارع الخاصة أعلى بنسبة 25%. أوصى البحث بتبني استراتيجيات تدعم إنتاج الأعلاف البديلة محلياً، وتحسين كفاءة استخدامها في تغذية الأبقار.

كفاءة استخدام مياه الري في إنتاج الأشجار المثمرة والخضار بمحافظة اللاذقية خلال الفترة 2018-2023

2025-06-25T09:31:54+00:00

أجريت الدراسة خلال عام 2024 بهدف تحليل الكميات المخزنة في السدود، والمساحات المروية في محافظة اللاذقية، بالإضافة إلى حساب الإنتاجية العامة لماء الري خلال الفترة 2018-2023، بينت النتائج أن الخضار الشتوية المروية تشكل بالمتوسط 1% من إجمالي الإنتاج المروي، في حين شكلت الخضار الصيفية المروية نحو 8% من إجمالي الإنتاج المروي، والأشجار المثمرة نحو 91% من إجمالي الإنتاج المروي. وبلغ متوسط كمية المياه المستهلكة في ري الخضار الشتوية نحو 1.63 مليون متر مكعب/سنة، في حين بلغت كمية المياه المستهلكة في ري الخضار الصيفية نحو 13.71 مليون متر مكعب/سنة، أما من جهة الأشجار المثمرة فقد بلغت نحو 147.6 مليون متر مكعب/سنة. وكان متوسط إنتاجية المتر المكعب من ماء الري للخضار الشتوية نحو 3.42 كيلوغرام /متر المكعب، وفي الخضار الصيفية نحو 4.25 كيلوغرام /متر المكعب، وفي الأشجار المثمرة نحو 4.45 كيلوغرام /متر المكعب. وشكل متوسط إنتاج الحمضيات نحو 98% من إجمالي إنتاج الأشجار المثمرة، بمعدل استهلاك ماء الري نحو 144.6 مليون متر مكعب/سنة، ومتوسط إنتاجية بنحو 4.49 كغ/متر مكعب. أما المقنن المائي للهكتار الواحد فبلغ نحو 5507.3 متر مكعب /هكتار/سنة.

عزل وتحديد الطفيليات الخارجية عند أسماك الكارب الشائع Ciprinus crpio المستزرعة في محافظة اللاذقية

2025-06-15T05:45:36+00:00

أجريت الدراسة الحالية بهدف التقصي عن الطفيليات الخارجية عند أسماك الكارب العادي المستزرعة. أخذت العينات السمكية بمعدل مرة واحدة شهرياً من أربع مزارع في محافظة اللاذقية, مزرعتان تابعتان للهيئة العامة للثروة السمكية (سد 16 تشرين أقفاص وبحيرة, سد صلاح الدين) فضلاً عن مزرعة خاصة في قرية دير حنا. تم في هذه الدراسة فحص الجلد والتجويف الفموي والفتحتان الأنفيتان والتجويف الغلصمي والغلاصم لجميع الأفراد السمكية, وتم عزل عزل أربعة أنواع من الطفيليات الخاررجية نوعان تابعان للجنس الطفيلي Dactylogyrou (D.minutus,D.extensus) ونوع تابع للجنس Gyrodactylus (G.elegans) ونوع تابع لجنس Cryptobia (C.branchialis). بينت نتائج البحث وجود اختلاف في نسبة وشدة الإصابة بين الأنواع الطفيلية تبعاً لاختلاف أماكن جمع العينات, إذ سجلت أعلى نسبة إصابة بالنوع الطفيلي D.minutus في المزرعة الخاصة إذ بلغت 75% وشدة إصابة 3.03 طفيلي/سمكة, في حين سجلت أعلى نسبة إصابة بالنوع الطفيلي D.extensus في سد صلاح الدين وبلغت 68% وشدة الإصابة 3.11, ولم يتم تسجيل إصابة بالنوع الطفيلي G.elegans إلا ضمن المزرعة الخاصة بنسبة إصابة 45% وشدة إصابة 3.61. وتعد هذه الدراسة هي الدراسة الأولى التي تم فيها عزل (C.branchialis) من غلاصم أسماك الكارب العادي في سورية.

تقدير المخاطر السعرية والإنتاجية لمداجن دجاج اللحم في محافظة طرطوس

2025-07-09T06:01:58+00:00

هدف البحث إلى تقدير المخاطر السعرية والإنتاجية لمداجن الفروج في محافظة طرطوس، ودراسة العلاقة بين هذه المخاطر وإنتاجية الدواجن، اعتمد البحث المنهج الوصفي التحليلي لتوصيف وتحليل بيانات الإنتاج والأسعار خلال الفترة (2011-2023) باستخدام الجداول التكرارية والنسب المئوية، كما تم تطبيق أساليب التحليل الإحصائي لقياس المخاطر السعرية والإنتاجية.

أظهرت نتائج البحث زيادة في عدد المداجن المرخصة، بينما سجل إنتاج لحم الفروج تقلبات ملحوظة، حيث بلغ ذروته في عام 2020، ثم تراجع بشكل حاد في 2022، كما تبين أن المخاطر السعرية كانت مرتفعة، حيث بلغت قيمتها 6.04 مليون ل.س، كذلك أظهرت المخاطر الإنتاجية تقلبات كبيرة في الإنتاج، حيث بلغت كميتها9405.70 طن.

وفيما يتعلق باختبار الفرضيات، فقد أظهرت النتائج وجود علاقة عكسية ذات دلالة إحصائية بين المخاطر السعرية والكميات المنتجة عند مستوى دلالة 0.05، مما يؤكد تأثير تقلبات الأسعار على الإنتاج، في حين لم تكن العلاقة بين المخاطر الإنتاجية وكميات الإنتاج ذات دلالة إحصائية، مما يعكس تأثير عوامل أخرى، مثل الظروف الاقتصادية أو التغيرات المناخية. أُوصِيَ بتقديم حوافز إدارية ومالية لتسجيل المداجن رسمياً، وتقييم دوري للمخاطر الإنتاجية والسعرية عبر لجنة مختصة مع صناديق طوارئ وتأمينات، وتدريب المزارعين على استخدام التقنيات الحديثة.

قياس مؤشرات رأس المال البشري ودورها في الإنتاجية المستقبلية في سورية خلال الفترة 2010-2022

2025-07-08T08:56:07+00:00

هدف البحث إلى قياس وتحليل مؤشر رأس المال البشري في سورية بمكوناته (البقاء على قيد الحياة، التعليم، الصحة) خلال الفترة 2010-2022،لأنها تمثل مرحلة حاسمة في تاريخ سورية، حيث شهدت تغييرات اقتصادية واجتماعية كبيرة، مما أثر على مؤشرات رأس المال البشري والإنتاجية في البلاد، كما هدف البحث إلى قياس مساهمة كل مكون من مكونات رأس المال البشري في الإنتاجية المستقبلية. تم اعتماد المنهج الوصفي التحليلي والمنهج الكمي في دراسة تطور مؤشرات الاستثمار في الموارد البشرية على مستوى الجمهورية العربية السورية، حيث تضمن مجتمع البحث الفئات الرئيسية المعنية بالاستثمار في الموارد البشرية، بما في ذلك المؤسسات التعليمية، والهيئات الحكومية، والشركات الخاصة، مما يضمن شمولية البيانات ودقتها في تحليل تطور المؤشرات.بينت نتائج البحث أن معدل وفيات الأطفال دون الخامسة خلال الفترة المدروسة بلغ 29.6%، وبلغت نسبة المساهمة في الإنتاجية المستقبلية 0.70، وفقاً لمؤشر البقاء على قيد الحياة، كما بلغ عدد سنوات الدراسة المتوقعة 8.91 سنة، وفقاً لمؤشر كمية التعليم

دراسة صنف الكرز الحلو Prunus aviumL.var.riner من النواحي المورفولوجية، التشريحية والكيميائية

2025-09-28T11:10:42+00:00

تم إجراء دارسة مورفولوجية و تشريحية للصنف Riner وتوثيق تشريح الورقة والساق باستخدام الصور المجهرية، كشفت الدراسة وجود نوع واحد من الأوبار هي الأوبار الواقية (اللامسة) ولوحظت الثغور على السطح السفلي للورقة.

كشفت الدراسة أن حبات طلع النبات المدروس كروية ثلاثية خطوط - ثقوب الإنتاش.

تم الكشف عن بلورات أوكسالات الكالسيوم في اللب والقشرة في الساق والأوراق.

تم من خلال هذه الدراسة دراسة العصير المصنوع من ثمار الكرز لمعرفة محتواه من السكريات وذلك باستخدام تقنية التحليل الكروماتوغرافي السائل عالي الأداء حيث كان الغلوكوز و الفركتوز من بين السكريات الأكثر وجوداً في عصير الثمار اذ ساهما على التوالي بنسبة7. 29) - 4.36) % من إجمالي محتوى السكر .

دراسة التنوع الشكلي لأنواع من جنس الجلبان البري (Lathyrus spp)في منطقة الغاب

2025-07-28T06:52:04+00:00

أجريت الدراسة خلال الموسمين 2022-2023 و 2023-2024 على ستة أنواع من جنس الجلبانLathyrus spp المنتشرة برياً في بعض المواقع من منطقة الغاب (L. aphaca, L. blepharicarpus, L. digitatus, L. gorgoni , L. hierosolymitanus, L. nissolia)، بهدف توصيفها شكلياً، ووضع مفاتيح تصنيفية خاصة بها. تم دراسة 27 صفة شكلية لكل من المجموع الخضري، الزهري، الثمري، والبذري. تم تنظيم المعطيات في جداول وتحليلها، ثم أنشئت شجرة القرابة العنقودية باستخدام برنامج التحليل من خلال طريقةUPGMA . أظهرت النتائج توزع الأنواع ضمن ثلاث مجموعات رئيسية بنسبة تباين 70%، ضمت المجموعة الأولى L. blepharicarpus من مواقع مختلفة، وL. gorgoni و L. aphaca وببعد وراثي حوالي 50%، أما المجموعة الثانية ضمت الأنواع
(L. digitatus , L. hierosolymitanus, L. aphaca ,L. nissolia) بنسبة تباين قدره 57%، في حين انفرد الطراز L.hierosolymitanus من موقع مرداش في مجموعة مستقلة وببعد 70% عن باقي المجموعات.

تقييم كفاءة الادارة الزراعية لعوامل انتاج الزيتون في محافظة اللاذقية وفق نموذج كوب دوغلاس

2025-08-03T09:13:29+00:00

هدف البحث إلى تقييم كفاءة الادارة الزراعية لعوامل انتاج الزيتون في محافظة اللاذقية خلال الفترة (2004-2023) من خلال دراسة العلاقة التي تربط الانتاج بعوامله وتقدير وتحليل دالة انتاج الزيتون بالاعتماد على دالة كوب دوغلاس والتي توضح العلاقة بين الناتج (Q) والعوامل الإنتاجية، وهما العمل (L) ورأس المال (K). يشير المعامل 296400 إلى الكفاءة التكنولوجية، مما يعني أن الناتج الأساسي عند القيم المحددة للعوامل الإنتاجية يساوي حوالي 296400. من جهة أخرى، حيث يعني أن زيادة بنسبة 1% في العمل تؤدي إلى انخفاض الناتج بنسبة تقريبية 0.93%، مما يشير إلى تحديات في زيادة الإنتاجية. في المقابل، يُظهر تأثير رأس المال تأثيرًا إيجابيًا قويًا، حيث تشير الزيادة بنسبة 1% في رأس المال إلى زيادة الناتج بنسبة تقريبية 0.95%. بشكل عام، يعكس النموذج أهمية الكفاءة التكنولوجية والاستثمار في رأس المال لتحقيق مستويات متقدمة من الإنتاج، في حين يشير تأثير العمل السلبي إلى الحاجة لإعادة تقييم استراتيجيات العمل, الأمر الذي يعكس أهمية إعادة النظر بسياسات الاستثمار من جهة وزيادة الكثافة الرأسمالية لعنصر العمل من جهة ثانية، الأمر الذي سيترك أثاره على شكل زيادة إنتاجية عنصر العمل واستغلال الفائض المهدور من قوة العمل.

دراسة الطيف الغذائي وبعض المؤشرات البيولوجية للسمكة البوقية Fistularia commersonii (Rüppell, 1838) في المياه البحرية السورية.

2025-06-25T09:08:13+00:00

أُجري البحث على /73/ فرداً من السمكة البوقية خلال الفترة من 27/11/2022 حتى 19/10/2024 المصطادة من (رأس البسيط 35°50′57.62″ شمالاً،35°50′11.47″ شرقاً)، المياه البحرية السورية.

دُرس التركيب النوعي والوزني للعناصر الغذائية الداخلة في الطيف الغذائي للسمكة البوقية بالإضافة إلى بعض المعاملات البيولوجية (معامل الحالة، ومعامل الامتلاء العام، وتكرار ظهور الفريسة).

أظهرت النتائج بأنّ الطيف الغذائي للسمكة البوقية تكوّن من أكثر من /13/ عنصراً غذائياً،12) ) نوع ينتمي إلى الأسماك، إضافة لوجود نوع قشري واحد.

احتلت الأسماك المرتبة الأولى ممثلة ب(12) نوعاً، كان النوع Atherinomorus lacunosus الذي ينتمي إلى فصيلة Atherinidae)) أكثر أنواع هذه الفصيلة غزارة، وفي المرتبة الثانية فصيلة Labridae متمثلة بالأنواع: Halichoeres bivittatus, Symphodus melanocerus, Coris julis احتلت المرتبة الثالثة الفصيلة السلطانية Mullidae متمثلة بالنوعين Parupeneus forsskali, Mullus barbatus وفصيلة Apogonidaeمتمثلة بالنوعين Cheilodipterus pygmaios, Apogon nigripinnis إضافة لسمكة أبو مقص Chromis chromis وغيرها.

لوحظ عدم وجود فروق معنوية في التركيب النوعي للطيف الغذائي للسمكة البوقية، تبعاً لتغيرات الطول والجنس للأفراد المدروسة.

أثر التدريب على تمكين المرأة الريفية في محافظة اللاذقية

2025-06-22T06:55:48+00:00

يهدف البحث إلى دراسة دور التدريب في تمكين المرأة الريفية اقتصادياً واجتماعياً في محافظة اللاذقية. تم اختيار عينة قصدية مكونة من 136 امرأة ريفية، وجُمعت البيانات باستخدام استمارة استبيان وفق أسلوب المقابلة الشخصية. واتبع البحث المنهج الوصفي التحليلي لتوصيف وتحليل إجابات أفراد العينة على أسئلة الاستبيان باستخدام مقياس ليكرت الخماسي، والجداول التكرارية، والمتوسطات الحسابية، والانحرافات المعيارية، والنسب المئوية، في حين تم اختبار الفرضيات البحث، من خلال معامل ارتباط بيرسون، وتحليل التباين الأحادي. حيث أوضحت النتائج أن مستوى التدريب كان مرتفع قيمته (3.77)، وكما أن مستوى التمكين الاقتصادي كان متوسط قيمته )3.21(، ومستوى التمكين الاجتماعي كان مرتفع قيمته (3.83)، مما يدل على وجود علاقة ذات دلالة إحصائية بين مستوى التدريب ومستوى التمكين الاقتصادي والاجتماعي. كما كشفت النتائج عن فروق ذات دلالة إحصائية تبعاً لمتغير المستوى التعليمي، حيث تبين أن النساء المُتعلمات والمشاركات بالدورات التدريبية ذوات الدخل الجيد، والمهارات الإبداعية يتمتعنَّ بمستوى أعلى من غيرهنَّ، مما يبرز أهمية الاستثمار في تدريب المرأة الريفية لتحسين مكانتها الاقتصادية والاجتماعية.

أثر التصنيع الزراعي على القيمة المضافة للمنتجات الزراعية (تصنيع البقوليات ) في محافظة اللاذقية

2025-07-15T10:07:03+00:00

يهدف البحث لدراسة القيمة المضافة لتّصنيع البقوليات في اللاذقية، تم اعتماد المنهج الوصفي التحليلي واستخدم عدة أساليب للتحليل كالمتوسط الحسابي، معادلات الاتجاه الزمني. وبينت النتائج أن التغير في الكميّة المنتجة من الكونسروة في السنوات الأخيرة تغيراً إيجابياً نحو الزيادة بنسب متفاوتة، وهذا أكدته معادلة الاتجاه الزّمني للسنوات (2005-2020)، والتي بينت وجود اتجاه إيجابي مع حدوث انخفاض بداية 2011، لتعود وترتفع بداية 2013، هذه الزيادة في الإنتاج يمكن ارجاعها لعدة عوامل، أهمها تطور التقنيات المطبقة، في التصنيع وزيادة الطلب المحلي على المنتجات المعلبة لتغير أنماط الحياة. لوحظ انخفاض في مساهمة قطاع الصّناعات الغذائية بتشغيل اليد العاملة بداية 2015، حيث سُجل تغير سالب في نسبة المساهمة ب(3.2)، لتعود وتبدأ بالانتعاش، وفي عام 2020 سُجلت نسبة مساهمة 30% من الأيدي العاملة في القطاع العام للصناعات التحويلية. وفي سياق دراسة كفاءة التصنيع، تم اعتماد بيانات حديثة لعام 2023، من شركة السنديان لتحليل المؤشرات الاقتصادية لتصنيع البقوليات، لتقديم صورة راهنة عن واقع التصنيع الزراعي، وسجلت صافي القيمة المضافة لتصنيع الحمص ب 7018 ألف ل.س/طن، وللفول 8765 ألف ل. س/طن، وللفاصولياء فقدرت بنحو 4701 ألف ل. س/طن، وهناك ارتفاع في تكلفة العبوات والتعبة بالنسبة لإجمالي التكاليف.

تغير التركيب الكيميائي للنوع السمكي البلميدا المبرومة Auxis rochei بين فصلي الصيف والشتاء

2025-07-22T07:53:47+00:00

يهدف هذا البحث إلى دراسة تأثير اختلاف الفصل على التركيب الكيميائي لأسماك البلميدا المبرومة Auxis rochei التابع لفصيلة Scombridae. جُمعت الأفراد من المياه البحرية لمدينة اللاذقية (ميناء الصيد والنزهة المعروف باليوغسلافية كنقطة انطلاق للمراكب) بواسطة قارب صيد خلال فصلي الصيف والشتاء لعامي (2022، 2023)، ودرس تأثير اختلاف الفصل على التركيب الكيميائي للجزء المأكول (بعد ازالة الرأس والذيل والغلاصم والأحشاء والعمود الفقري) وذلك بتحديد نسب كل من البروتين والدهن والرطوبة والرماد.

كانت نتائج التحليل الكيميائي لنسب الرطوبة والبروتين والدهن والرماد خلال فصل الصيف على التوالي (74.24 %، 21.10%، 1.65%، 1.81%) وخلال فصل الشتاء على التوالي (73.96 %، 20.71%، 1.73%، 2.07%)، وأظهرت النتائج ارتفاع متوسط قيمة البروتين صيفاً مقارنةً مع فصل الشتاء عند أسماك النوع المدروس، أمٌا متوسط نسبة الدهن كان أعلى نسبياً في فصل الشتاء مقارنةً مع فصل الصيف الذي يحدث فيه التكاثر وطرح البيوض، وبالتالي تستهلك الأفراد مدخراتها من الطاقة المخزنة في جسمها على شكل دهن وتستخدمها لتكوين الوحدات التكاثرية كما تتباين نسبة البروتين والدهون في الأسماك من فصل لأخر، أما نسب الرطوبة والرماد فكانت متقاربة في الفصلين.

تأثير الكثافة الزراعية والتسميد الآزوتي في نمو وإنتاجية نبات الفليفلة ( Capsicum annum L. ) صنف قرن الغزال تحت ظروف محافظة اللاذقية

2025-08-05T08:14:38+00:00

تم إجراء هذا البحث في قرية الجنديرية بمحافظة اللاذقية خلال الموسم الزراعي 2024، لدراسة تأثير الكثافة الزراعية ومستويات التسميد الآزوتي في نمو وإنتاجية نبات الفليفلة صنف قرن الغزال. نفذت تجربة عاملية من الدرجة الثانية باستخدام تصميم القطاعات العشوائية الكاملة بطريقة القطع المنشقة وفق مايلي: الكثافة الزراعية
(30×60، 40×60، 50×60 سم) ومستويات التسميد من الآزوت (0، 30، 60، 90 غ/م²) يوريا.

أظهرت النتائج أن المعاملة (30×60 سم مع 30 غ/م²يوريا) سجلت أعلى ارتفاعاً للنبات ( 104.13 سم ) وأكبر مساحة للمسطح الورقي ( 19520 سم²/نبات ) وأعلى إنتاجية لوحدة المساحة (7433 غ/م²). وأعطت المعاملة (50×60 سم مع 60 غ/م² يوريا) أعلى إنتاج للنبات الواحد (1702 غ)، بينما سجلت المعاملة
( 50 × 60 سم مع 30 غ/م² يوريا ) أعلى وزن للثمرة (50.2 غ).

تأثير طرائق الحفظ المختلفة على محتوى فيتامين C والفينولات الكلية في البامياء Abelmoschus esculentus L.)) خلال فترة التخزين

2025-08-18T08:56:48+00:00

تمّ في هذا البحث غسل عينات البامياء وسلقها بالماء الساخن على درجة حرارة 85م° ولمدة 2 دقيقة مع إضافة الملح بنسبة (0.5%) ومن ثم تعريضها لطرائق حفظ مختلفة: تجفيف طبيعي، تجفيف بفرن الهواء الساخن عند درجة حرارة 55°م وتجميد على درجة حرارة (-16، -20°م)، وحفظت لمدة 6 أشهر، تم تحديد مضادات الأكسدة
(فيتامين C، الفينولات الكلية) على فترات مختلفة 0،2،4،6 أشهر.

أظهرت نتائج هذا البحث أنه وبنهاية فترة التخزين (6 أشهر)، حافظت طريقة التجميد على محتوى عالٍ من الفينولات (2.96±0.04g ̸ 100g)، بينما انخفض المحتوى الكلي من الفينولات عند الحفظ بالتجفيف الطبيعي
(1.33±0.03g ̸ 100g) والتجفيف بالفرن (1.09±0.03g ̸ 100g)، وبالتالي كان التجميد هو الطريقة الأكثر فعالية في الحفاظ على هذه المركبات الحيوية.

كما تغير المحتوى من فيتامين C بشكل مشابه لتغير الفينولات حيث تبين من النتائج أنّ طريقتي التجفيف بالفرن والتجفيف الطبيعي أحدثتا انخفاضاً كبيراً معنوياً 0.05>P في المحتوى من فيتامين C مقارنةً بمعاملة التجميد (3.13±0.04، 3.48±0.11،16.5±0.07 mg ̸ 100g على التوالي).

وبالتالي توصل بحثنا إلى أن البامياء المسلوقة والمجمدة، تؤدي إلى نتائج أفضل في الحفاظ على الخصائص الكيميائية النباتية مع مرور الوقت مقارنةً بالطرائق الأخرى.

تأثير التخزين ونوع عبوات نقل ثمار الزيتون على مواصفات زيت الزيتون الناتج

2025-08-05T06:02:58+00:00

تم في هذا البحث دراسة تأثير تخزين ثمار الزيتون على جودة الزيت الناتج. في البداية، جرى قطاف الثمار واستخلاص الزيت مباشرة باستخدام طريقة الكبس الهيدروليكي، دون تخزين مسبق، وقد اعتُمدت هذه المعاملة كشاهد .(A)لاحقًا، تم تخزين الثمار لمدة خمسة أيام في صناديق بلاستيكية قبل عصرها، وشكلت هذه الحالة المعاملة .(B)أما في المعاملة(C)، فقد تم تخزين الثمار لمدة خمسة أيام أيضًا، ولكن في أكياس من الخيش، قبل نقلها إلى مرحلة العصر.وكنتيجة نهائية أظهرت النتائج أن تخزين ثمار الزيتون قبل العصر، سواء من حيث المدة أو طريقة التخزين، له تأثير واضح ومباشر على الخواص الكيميائية والفيزيائية لزيت الزيتون الناتج، خصوصاً فيما يتعلق بمؤشرات الأكسدة ومحتوى المركبات المضادة للأكسدة. تبيّن أن الامتصاصية الضوئية عند 232 نانومتر و270 نانومتر، بالإضافة إلى رقم البيروكسيد، قد تأثرت بالتخزين، حيث سجلت المعاملتان B وC قيمًا أعلى مقارنة بالشاهد (A)، دون أن تتجاوز الحدود المقبولة صحياً .وقد سُجل انخفاض ملحوظ في محتوى البولي فينولات، الكاروتينات والكلوروفيل في المعاملتين B وC، وكان الانخفاض أشدّ في المعاملةC) ) . وقد أظهرت الكاروتينات أعلى حساسية تجاه ارتفاع الحرارة بنسبة انخفاض وصلت إلى 20.1 %، تليها الكلوروفيل (14.55%)، ثم الفينولات الكلية (7.5%.)

تأثير إضافة زيت الأساس لنبات الخزامى Lavandula stoechas L. في الجودة الميكروبية لمنتجات اللّحوم نصف المصنّعة خلال التّخزين المبرّد

2025-08-06T07:46:53+00:00

تمّ دراسة تأثير الزّيت الأساس لنبات الخزامى Lavandula stoechas L. والمستخلص بطريقة الجرف بالبخار على منتجات اللحوم نصف المصنعة في المختبر (البرغر) على شكل أقراص من (48٪ لحم بقري مفروم، 2٪ ملح طعام، 8٪ كعك مطحون، 2٪ فلفل أحمر جاف،0.1 ٪ فلفل أسود، 0.4٪ كمون و0.5٪ ثوم طازج)، وقُسمت إلى ثلاث مجموعات (40-50غ وقطر15سم). المجموعة الأولى (A) شاهد، وتمّ إضافة 6.4µl من الزّيت الأساس إلى المجموعة الثانية (B)، و12.8µl إلى المجموعة الثالثة (C)، حُفظت العينات في درجة حرارة 4°م. تمَ مراقبة الحمولة الميكروبية في الأيام (12-7-3-0) يوم ومقارنتها بعينة الشاهد.

بلغ مردود الزّيت الأساس لأزهار نبات الخزامى على أساس الوزن الجاف 3.57٪.

أظهرت النتائج أنّ إضافة الزّيت الأساس لنبات الخزامى أدى إلى انخفاضاً معنوياً في التعداد العام للبكتريا حتى اليوم السّابع من التخزين عند مستوى معنوية 0.05، وكذلك تبيّن وجود فروق معنوية ذات دلالة إحصائية في أعداد بكتريا الكوليفورم الكلية والبرازية بالمقارنة مع الشاهد طوال فترة التخزين، وبيّنت نتائج التحليل الإحصائي أنّ أعلى تأثير مثبط للبكتريا القولونية الكلية والبرازية كانت عند إضافة الزيت بتركيز 12.8µl.

دراسة الفعالية التثبيطية لزيت الحبق ضد فطر Aspergillus niger وتحديد بعض مركباته الفعالة .

2025-07-27T09:52:19+00:00

دُرس تأثير تراكيز مختلفة من زيت الحبق Ocimum sp.، في نمو فطر Aspergillus niger وقد أظهرت جميع التراكيز المدروسة تأثيراً تثبيطياً واضحاً ضد هذا الفطر. اختلفت الفعالية التثبيطية باختلاف التراكيز، وقد أظهرت التراكيز(2,6,8,10,20,30,40,60) ميكروليتر / مل تثبيطاً بنسبة 100% ضد فطر Aspergillus niger ، وبلغت نسبة التثبيط 64.28 % عند التركيز 1 ميكروليتر/ مل ، وبلغت نسبة التثبيط عند التركيز 0.2 ميكروليتر/مل 2.38 %عند قطر مستعمرة 8.2 سم وذلك في اليوم السابع من الحضن. كشفت التحاليل الكيميائية على جهاز الكروماتوغرافيا GC-MS وجود 30 مركباً مختلفاً من زيت الحبق، وكانت المركبات التالية :

α-Bergamotene β-Elemene \\ Caryophyllene\ β-Linalol \ α-Bulnesene\ γ-Cadinene\ Germacrene D\ Cubenol\ γ-Eudesmol \ هي الأكثر تركيزاً .