دراسة بعض العوامل المؤثرة في إنتاج الزيلاناز لعزلة محلية تابعة للنوع Aspergillus niger

الملخص

اختُبرت قُدرة عزلة محلية للنّوع Aspergillus niger على إنتاج الزيلاناز، حيث استخدمت طريقة التخمير المغمور عند درجة حرارة 28 °س وتركيز 2.5 غ/ ل من كيزان الذرة ولمدة 5 أيام، قدرت الفعاليّة الإنزيمية باستخدام كاشف حمض 3، 5- ثنائي نتروسالسيليك (DNS) وزيلان خشب البتولا كركيزة، وقُدّر تركيز البروتين في المستخلص الإنزيمي. دُرست بعض العوامل المؤثرة في إنتاج الإنزيم باتباع طريقة OFAT، إذ اختُبرت أربع درجات حرارة للتحضين 20، 25، 30، 35 °س، وسبعة تراكيز 1، 1.5، 2، 2.5، 3، 3.5،4  غ/ ل من كيزان الذرة كركيزة للإنزيم، وأزمنة تحضين مختلفة 1، 2، 3، 4، 5، 6، 7 و8 يوم.

أظهرت العزلة المدروسة قُدرة على إنتاج الإنزيم بفعالية إنزيمية بلغت 17.1 وحدة إنزيمية. مل^-1، ووصل تركيز البروتين في المستخلص الإنزيمي الخام 0.25 مغ. مل^-1، وبفعالية نوعية 68.4 وحدة إنزيمية. مغ^-1. حققت درجة التحضين 25 °س أعلى فعالية 18.2 وحدة إنزيمية. مل^-1، ولكنها انخفضت مع ارتفاع درجة الحرارة، وتباينت الفعاليّة الإنزيمية باختلاف تراكيز كيزان الذرة وحقق التركيز 3 غ/ ل أعلى فعاليّة 18.9 وحدة إنزيمية مل^-1، ولوحظ ارتفاع الفعاليّة تدريجياً مع استمرار زمن التحضين لتبلغ حدها الأقصى 19.1 وحدة إنزيمية. مل^-1 في اليوم السادس ثم انخفضت مع الاستمرار بالتحضين.