أثر التزام الورشات الصغيرة بمعايير الجودة والسلامة الغذائية على ولاء المستهلك: دراسة تحليلية في صناعة الألبان في محافظة اللاذقية

الملخص

هدفت هذه الدراسة الى تحليل العلاقة بين التزام ورشات الألبان الصغيرة بمعايير السلامة الغذائية بأبعادها
 (النفسية والاقتصادية والثقافية السلوكية) وولاء المستهلكين في محافظة اللاذقية، وذلك في ظل ضعف الرقابة الرسمية واستمرار ولاء المستهلكين رغم المخاطر الصحية الموثقة.

اعتمد الدراسة على المنهج الوصفي التحليلي في بناء نموذج نظري ديناميكي يفسر آليات التفاعل والتأثير المتبادل بين المتغيرات من خلال تصميم استبانة وتوزيعها على 196 مستهلكاً، واسترجاع وتحليل البيانات المستردة باستخدام برنامج spss.

 كشفت النتائج أن المتغيرات المستقلة تفسر مجتمعة (79.4%) من التباين في ولاء المستهلك. برز البعد النفسي المرتبط بثقة المستهلك بالمنتجين كأكثر العوامل تأثيراً (69.2%)، يليه البعد الثقافي السلوكي (68.6%)، ثم البعد الاقتصادي المرتبط بانخفاض الأسعار (65.8%).

أشارت النتائج إلى أن الولاء في هذا السياق لا يعتمد أساساً على الالتزام الفني بمعايير السلامة الغذائية، بل على الثقة والعادات والقيود الاقتصادية. بناءً على ذلك، أوصت الدراسة بتطوير نظام رقابة مجتمعية تشاركية، وتشجيع المنتجين على تبني معايير سلامة فعالة من حيث التكلفة، وتصميم حملات توعوية تراعي الأبعاد الثقافية، واعتماد سياسات متدرجة لتنظيم القطاع غير الرسمي تقوم على مبدأ الاحتواء والتأهيل بدلاً من الإغلاق والمصادرة.