أثر هيمنة قناة جامع الحليب على كفاءة استراتيجيات التسعير القائمة على الجودة عند تسويق حليب الأبقار في محافظة اللاذقية

الملخص

هدفت هذه الدراسة إلى تحديد واقع إنتاج الحليب وآليات جمعه وتسويقه في محافظة اللاذقية، بالإضافة إلى تحليل آليات التسعير. لتحقيق ذلك، تم استخدام المنهج الوصفي التحليلي والكمي عبر توزيع استبيانات على مربي الأبقار، والمسوقين، وأصحاب ورشات تصنيع الحليب.

أظهرت النتائج أن 50% من العاملين في تربية الأبقار يمارسون هذه المهنة كعمل إضافي لضمان دخل ثابت لأسرهم. يتم تسويق الحليب عبر قنوات متعددة، أهمها من خلال جامع وناقل الحليب الذي يتحكم بآلية التسعير، والذي يشكل عائق كبير أمام تبني التسعير القائم على القيمة/الجودة مقارنة بالقنوات الأخرى، رغم أن هيمنته ليست السبب الوحيد وراء فشل التسعير القائم على الجودة، ولكنها عامل مُضاعف للمشكلة، لذلك عملية تسعير الحليب، يجب أن تضمن تحقيق اهداف المنتجين والمستهلكين على حد سواء.

كشفت الدراسة أن متوسط الإنتاج اليومي للبقرة الواحدة يصل إلى 20 كغ حليب، بمتوسط فترة حلابة 275 يومًا. وتبين أن أعلى تكلفة إنتاج هي الأعلاف، مما يمثل تحدياً كبيراً للمزارعين.

على الرغم من هامش الربح المحدود، يواجه المزارعون تحديات كبيرة أهمها ارتفاع أسعار الأعلاف، وعدم استقرارها. كما لوحظ أن 55% فقط من المسوقين يحللون نسبة الدسم في الحليب، مما يشير إلى ضعف الرقابة على الجودة